(超级鲜)蒜蓉粉丝蒸带子/生蚝
带子是贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固 醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
用料
带子 | 5个 |
生蚝 | 5个 |
粉丝 | 小半把 |
蒜头 | 1个 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
葱末 | 适量 |
将带子的内脏摘掉洗净,然后将厚厚的瑶柱切丝(如图)备用。
将生蚝洗净备用。
粉丝用开水泡软。
准备蒜末和葱末。
热锅中倒入适量的油,将白芝麻倒入油锅中加热至香味溢出即可。
将蒜末倒入油锅中翻炒40秒~1分钟后关火,倒入适量的蚝油搅拌均匀后出锅备用。
泡好的粉丝倒入未清洗的锅中,加入少量的清水,放入少量的白胡椒粉和盐巴。盐巴只用于调粉丝的味道。待锅里的水分煮干后粉丝即可出锅。
将粉丝放入味碟底层。
放入洗好切好的带子。
放入洗好的生蚝。
将备好的带子生蚝放进滚开的蒸锅中。
大火蒸煮。
四分钟后开盖放入调好味道的蒜末。
两分钟后开盖放入葱末,盖上锅盖蒸个30秒即可关火出锅。
小贴士
1.清洗带子时,把带子身上红色、黄色的不能吃的内脏摘掉。洗生蚝时把裙边上的黑色的东西洗干净。如不明白的可以看我发的图。
2.调料没给出具体的量是考虑到个人的饮食口味不一样,如口味重点儿的盆友可以用量多些,也可以放点小辣椒。口味淡点儿盆友可以少用量。蚝油建议不要放太多,避免把鲜味给覆盖掉。
3.蒜末用来炒是为了把大蒜的辣味去掉,调出来的味道更好。粉丝拿来炒后也更入味些。
4.蒸带子/生蚝的时间要根据其大小而定,带子/生蚝发白且收缩的不要太明显则熟度刚好,吃起来的口感也好。反之,煮老了口感就没那么好了。
5.此方法适用带子、生蚝、扇贝、鲍鱼等所有贝类海鲜。欢迎大家收藏,有疑问的盆友可以给我留言,我会尽快回复大家。😄
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