超级鲜美的烤蒜蓉生蚝
开生蚝废了老大劲,钳子都用上了。
用料
蒜 | 5个 |
小米椒 | 4个 |
葱白 | 数十段 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
味精 | 少许 |
柠檬汁 | 适量 |
油 | 适量 |
清洗生蚝洗刷外面泥沙,然后撬开盖,注意开盖要戴手套,避免割伤手。打开后拿清水冲洗干净把生蚝肉翻个身,淋上一些柠檬汁去除腥味,我是每个生蚝都淋了三滴。翻身后外观会好看些,我喜欢颜值高一点食物。
柠檬汁每个生蚝3滴去腥。
把大蒜打成丁,不要太细
我家不是很爱吃辣椒,小米椒就放了一点切成小段,还有葱白也切成小段。
冷锅倒入油,油的多少主要看实际情况,我是五个大蒜加了有200多克油,要稍微盖过蒜蓉,特别注意加热油温不要太高,然后先下入葱白和辣椒翻炒几下,再把火调到小火,然后下入一半蒜末,然后放调味料少许味极鲜酱油,盐,蚝油。蒜蓉翻炒至微微发黄,下入剩下一半蒜末。再翻炒几下。全部炒制的过程我在3-5分钟就完成了。时间长了容易焦。结束后让蒜蓉冷却。其实七个生蚝用不了那么多蒜蓉,生蚝还有一半留着可以下次用。
烤箱预热到两百度,时间定在15分钟左右。把准备好的生蚝放入烤箱中层,在烤至8分钟的时候拿出均匀涂抹上冷却好的蒜蓉酱。在推入继续加热3-5分钟。
美味的烤生蚝出炉,撒上葱花,生蚝很肥,汤也很鲜美,真的太好吃了😋。劳动一小时,五分钟就吃完了。唉~
小贴士
油温,炒制时间
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