清蒸鲈鱼{黄小厨版}
用料
鲈鱼 | 一条 |
料酒 | 适量 |
姜片 | 适量 |
大葱段 | 4-5段 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
大葱丝 | 适量 |
彩椒丝(红黄)可用胡萝卜丝代替 | 适量 |
小葱丝 | 适量 |
麻油 | 适量 |
香油 | 适量 |
清蒸鲈鱼{黄小厨版}的做法
鲈鱼清理干净,在背部划一刀(在两侧划刀鱼肉容易散开)
腌鱼,用适量料酒&姜片(放到开背处和鱼肚子里)去腥,不要放盐,腌制10分钟~
大葱切段码在盘中,把鱼放到葱段上(让鱼和盘子有空间,蒸出来的鱼肉会更均匀)
开蒸锅,上气儿后把鱼放入蒸锅,10分钟~
准备大葱丝,小葱丝,彩椒丝(可以用胡萝卜丝代替),切细一些备用
取出蒸好的鲈鱼,倒掉里面的水和葱段,去除姜丝,淋上适量蒸鱼豉油(口味儿重的多放一点点),摆上切好的各种丝~
锅里放入适量色拉油,香油,麻油,烧热后浇在鱼上,OK~👌
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