懒龙,我喜欢叫它肉卷
懒得包包子,那么就把馅放在外面吧😀
用料
面粉 | 800克 |
酵母 | 15克 |
白糖 | 5克 |
猪肉沫 | 半斤 |
盐 | 3克 |
胡椒粉 | 2克 |
十三香 | 1小勺 |
老抽 | 1勺 |
料油 | 两勺 |
香油 | 1勺 |
姜末 | 适量 |
葱花 | 若干 |
懒龙,我喜欢叫它肉卷的做法
1,和面,盆中放面粉,白糖,酵母粉温水化开倒入,温水和面,醒制片刻,揉光滑。
2,调馅,肉沫适当打水,朝一个方向搅打上劲(拉丝)放盐,胡椒粉,十三香,老抽,姜末,料油,香油拌匀
3,面擀成长方形片状,依次抹薄薄一层油,肉馅均价得抹开,撒上葱花叠卷起来,接口朝下,切断,入笼屉醒发
开水入锅蒸熟,约20分钟
葱香肉香满屋飘😄
小贴士
料油的制作方法(油锅里放大料一两颗,花椒适量,姜片,葱结,或者洋葱片小火炸至焦糊发黑晾凉即可,饺子包子馅都可用)
本方是先成型再醒发,不要着急开火蒸。
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