北非米蒸羊肉
可以算是粉蒸羊肉的海外版,经常有同学问我买不到蒸肉粉,也没有搅拌机,怎么才能吃上粉蒸肉呢?刚开始我也试过把大米炒过后用重物压碎,不过真的是费时费力啊。后来想到可以用小米代替大米做蒸肉粉。最近开始喜欢上北非米做的蒸肉粉。couscous,北非的蒸粗麦粉食物,在国外可以轻易的买到,价格也相对便宜。做成蒸肉粉也更健康~
用料
竹叶粉蒸肉 | |
羊肉 | |
八角 | 一颗 |
葱 | 少许 |
姜 | 若干片 |
料酒 | 少许 |
辣椒粉 | |
花椒粉 | 若干 |
北非米 | |
孜然 | 少许 |
老抽 | |
生抽 | |
鸡精 | |
糖 | |
豆瓣酱 | |
香菜 | 一把 |
北非米蒸羊肉的做法
羊肉切片
把肉用料酒,葱,姜,八角腌上
腌上肉以后,准备辣椒粉,花椒粉,北非米
把准备好的3混合放锅里炒至颜色变深
把4倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,孜然。拌匀
最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润
将6放入蒸笼,放上一把香菜,烧开后大火蒸30-40分钟
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