蒜蓉粉丝虾（详细清晰的图文解说）小白必看

蒜蓉粉丝虾，可谓大虾的经典吃法，也是海边人待客的硬菜

这道菜做法简单，厨房小白都能轻易上手

不过好不好吃，关键在于虾的品质

今天我用的是正宗的渤海野生海捕的大虾

用料  

蒜蓉粉丝虾（详细清晰的图文解说）小白必看的做法  

1. 小严说食材：
   真正的野生海虾难得
   
   即使在海边，开渔季海捕的大虾一斤也不会低于100元
   
   海鲜市场上的活虾鲜有真正的海捕，而且加了不少“剂”保鲜
   
   各位厨友记得分辨哦

2. 加下来处理食材，海虾化冻
   把虾足和虾须切掉

3. 然后开背
   用刀从虾头后开始切开
   （如果怕切着手，可以用剪刀代替，安全一些）

4. 去虾线
   虾背切开后虾线就暴露出来了
   直接扯出来就可以，这样就完成了

5. 然后把虾压一压，压扁一些，便于放蒜蓉和入味

6. 接下来调汁
   碗里加酱油、蚝油、糖、胡椒粉、料酒
   再加一点热水搅匀

7. 粉丝提前用热水泡软

8. 大蒜扒皮切末，成蒜蓉

9. 锅内注油，油烧热关火，把蒜蓉下锅炒香
   （油跟蒜的比例是1:1）

10. 把炒好的蒜连油倒入调汁的碗内

11. 把泡好的粉丝铺在盘子上

12. 将虾摆在粉丝上面
    （可以随意摆，怎么好看怎么摆）

13. 然后把调好的酱汁浇在虾上，尽量每只虾均匀覆盖

14. 带盘上蒸锅蒸15分钟即可出锅
    最后撒上葱花点缀就完成

15. 各位宝宝落座
    彭于晏给你上菜啦~

16. 总共8只虾，刚出锅就被办公室同事抢完.，一盘一百多，略奢侈...........

小贴士

各位厨友好，我是小严，可能是下厨房95后最帅的厨师了（傲娇脸）

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用心去感受美食带来的快乐，有很香很香的味道，不信你试试。