蒜蓉蒸鲈鱼
今年伊始,就喜欢鲈鱼,特别是鲜活的鲈鱼,清蒸或者泰式风味,简直太喜欢了。
一个人能轻松解决一条。
最近急需补充蛋白质,鱼肉已经快撑起我的大部分肉类食物。
恰好我也喜欢……
用料
蒜 | 10瓣 |
料酒 | 2勺 |
蒸鱼豉油 | 4勺 |
盐 | 5克 |
葱花 | 10克 |
老姜 | 1块 |
蒜蓉蒸鲈鱼的做法
盒马鲜生送来的现宰杀的鲈鱼,冲洗一下就可以了,也不用腌制了,用刀划几刀,撒点盐巴,浇上两勺料酒。
水开后,上锅蒸10分种,中小火可以了。10分钟后,关火焖5分钟。
同时,另一个灶上,蒜泥和姜泥,下锅翻炒出香味,然后加入200毫升水,熬制5分钟。
出锅撇掉盘里的血水,也撇掉腥味。
浇上汁和蒸鱼豉油啦,开吃……肉嫩香甜,好吃😋
小贴士
1.鱼的新鲜程度会直接影响整个菜品的美味程度。
2.吃的过程中,可以持续加入蒸鱼豉油,保证菜品的口感。
3.天冷了,最好有那种可以边吃边加热的鱼盘,不然太容易凉掉了。
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