💙金针菇蒸牛肉片

用料  

💙金针菇蒸牛肉片的做法  

1. 一包金针菇洗干净了干水分

2. 1斤牛肉哦

3. 我是切片后， 用清水泡了5-10分钟， 去多一次血水

4. 一定要氻干水分哦～来不及就用手挤干水份。
   不然牛肉湿答答的， 蒸起来不好吃。

5. 一斤牛肉：半勺白砂糖-2勺酱油-一个蛋清-2勺食用油-1勺淀粉-20分钟腌制时间
   
   一定要分前后关系， 每加一样就抓匀，再加另一样， 这样腌制出来的牛肉会超级嫩
   
   （以前我是一次性全部加，然后再抓匀， 肉总是分老，哈哈哈哈哈）
   

6. 冷冻的姜片，蒜泥， 小米辣椒
   各一勺吧， 其实看自己喜欢的口味～

7. 一切准备就绪
   金针我多半切肉一下

8. 牛肉均匀铺在金针菇上面， 这里我只用了半斤牛肉

9. 刚刚准备好的蒜泥，姜片，小米辣椒， 热油爆香

10. 小火：2勺酱油，一勺蚝油，搅拌均匀
    
    

11. 淋在牛肉上， 大火隔水蒸10分钟
    赞赞～