万能素馅包子(饺子、馅饼、锅贴)
这款素馅里有动物蛋白、植物蛋白,还有虾皮补钙,香菇木耳胡萝卜很多小朋友不太喜欢,但是这样做成馅儿,一股脑儿全吃了,营养成分全面,特别适合小朋友和减肥人士。做起来吧!
用料
面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
香菇 | 10朵 |
木耳 | 小把 |
香油 | 1勺 |
虾皮 | 少量 |
豆腐干 | 六块 |
红薯粉丝 | 少许 |
十三香 | 少许 |
蚝油 | 2勺 |
万能素馅包子(饺子、馅饼、锅贴)的做法
250克面粉,➕酵母3克,➕糖3克,180毫升纯牛奶,揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜,放在烤箱发酵档,发酵至2倍大。
这时候,我们来准备灵魂馅料。木耳和胡萝卜在锅里焯一下水。
上述食材切成小丁。
鸡蛋打散,炒成蛋花状,备用。
锅里放油少许,加入虾皮,煸炒出香味。把上面准备好的各种小丁放入锅中,一起翻炒。
各种小丁和泡发好的红薯粉丝切碎。一起在锅中混匀,这时候,调个味:食盐,十三香,蚝油,香油根据馅料的多少来放。
发酵好的面团,在硅胶垫上揉一揉,排气,醒发10分钟,开始分成小剂子,再擀成上图大小,按照250克面粉的量,就可以做12个包子.
包好了,二次发酵20分钟,这一步很重要!!!防止包子塌陷!
起锅了,白白胖胖的包子。
咬一口,味道鲜美的素馅包子。一口气吃了三个。女儿不喜欢肉包子,就喜欢这样的素馅包子。
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