蒸了一锅黑乎乎的大馒头
用料
面粉 | 没称 |
酵母 | 一小袋 |
玉米面 | 一点 |
黑芝麻粉 | 一点点 |
奶粉 | 一点点 |
1、面:白面+玉米面+黑芝麻粉+奶粉,没有比例限制,看个人照喜好。玉米面可以是粗的也可以是细的,黑芝麻粉是超市里加工的那种,奶粉是过期的哈哈,都吃不完了,索性都和面里。
2、酵母用温水化开,如果没用奶粉,面里放一小勺白糖,有助于醒发。
3、没有高科技工具的,就靠双手,别把面揉太狠啊,万一酵母被揉死,面可就发不起来了。
4、面蓬蓬起来,软软的,扒开里面是蜂窝状的,就发好了。有耐心的亲们可以揉一遍再醒发一回。
5、懒得挨个揉成圆馍馍,就整成了切面馒头。
6、上屉让馒头再醒几分钟,把锅密封好,凉水,开火,水开转中火,十五分钟关火。此时不要立即开盖,等五分钟再开盖。
7、喧腾腾的各种形状各种颜色的馒头就出锅啦。1、忙活起来真是顾不上拍图片,直接都是成品图啦。
小贴士
1、纯白面也可以,加点各种粉也挺好,加点燕麦也不错。
2、对发面没有信心的亲们,直接买自发粉,省心省事。酵母粉有比例说明,大致不会错。
3、正儿八经的大馒头要多揉多揣干面,蒸出来有嚼头还分层。我这纯粹是偷懒哈哈,揉的次数少,蒸出来就软软的。但是,已经非常好吃啦。
-
椒絲腐乳黃金蒜蒸雞亦 ( Red pepper fermented beancurd paste with fried garlic steamed chicken wings )的烹饪做法,大厨教你详细做法
蒸雞亦一般人們會切件蒸,因為怕蒸不熟,但我覺得如果切細件蒸的話,味道會流失,亦會失去咬下去那种肥美口感,而且很容易會蒸老了不好吃。家人小朋友都喜歡吃全只雞亦,吃下去有那種啖啖肉的快感。其實用以下的方法做,是沒有蒸不熟的問題的。蒜蓉方面我先用黃油爆香蒜蓉再...
-
自製九蒸九曬黑芝麻的烹饪做法,大厨教你详细做法
芝麻丸這倆年很火,家裏正好有存貨,自己做的吃著放心,送朋友也很貼心用料黑芝麻1000克蜂蜜500克♨️不粘鍋、破壁機(食物料理機也可替代)自製九蒸九曬黑芝麻的做法黑芝麻1000g,清洗,上鍋蒸60min,平鋪晾曬至乾燥,因過水清洗芝麻水分很足加上陰天,晾曬了五天。再蒸再曬(不清洗,...
-
粉丝蒸鲍鱼 by wqy的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鲍鱼只粉丝1把蒜1头蒸鱼豉油勺蚝油勺糖克葱花克油克料酒勺朝天椒1个姜2片粉丝蒸鲍鱼bywqy的做法粉丝温水泡软去水鲍鱼用刀挖起去内脏用刷子🪥刷干净打花刀蒜🧄去底刀侧拍扁去皮切成蒜末葱去根洗净切葱花朝天椒去蒂去籽洗净切小段姜片洗净切末热锅冷油油热...
-
零失败率的蛋黄溶豆-凯度蒸烤箱的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蛋黄2个奶粉12克白醋4滴糖粉3.5克玉米淀粉2.5克零失败率的蛋黄溶豆-凯度蒸烤箱的做法准备好所有食材加入两个笨蛋的蛋黄,放入白醋、倒入糖粉、玉米淀粉用电动打蛋器一直打,打到发白、浓稠状态,提起搅拌勾会有一个轻微纹路加入奶粉,使用翻拌的手法进行搅拌均匀...