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胖乎乎榴梿造型馒头

馒头1.52W
胖乎乎榴梿造型馒头的做法步骤图

虽然榴梿造型的面食已经很多了,我也想写一个属于自己的方子,记录一下脑洞。

用料  

低筋面粉 100g
10g
黄色绿色色素或南瓜粉抹茶粉 少许
牛奶 56ml
1g
可可 少许
酵母 1.5g

胖乎乎榴梿造型馒头的做法  

  1. 所有材料活好,水的分量按照面粉吸水性添加或者减少,揉成光滑面团备用。

    胖乎乎榴梿造型馒头的做法步骤图 第2张
  2. 分割出5g面团加入少许可可粉揉均匀(充当榴梿的柄)
    分割25g白面圆揉圆备用(充当榴梿馕)
    分割出50g面团加入黄色色素或者南瓜粉揉圆备用(充当榴梿肉)
    剩余面团加入适量抹茶粉或绿色色素
    (充当榴梿壳)

    (把所有面团都分成2等份备用)

    胖乎乎榴梿造型馒头的做法步骤图 第3张
  3. 拿一份绿色面团稍微按扁整理一下,中间薄两边厚

    胖乎乎榴梿造型馒头的做法步骤图 第4张
  4. 用刮板割对齐两个小口子

    胖乎乎榴梿造型馒头的做法步骤图 第5张
  5. 白色面团用擀面杖擀开,铺在绿色面团上面,刮板轻轻压一条纹路,呆会放榴梿肉的可以对齐一些

    胖乎乎榴梿造型馒头的做法步骤图 第6张
  6. 黄色面团分割成6等份,随意捏合摆上去

    胖乎乎榴梿造型馒头的做法步骤图 第7张
  7. 拿一点白色面团搓长细条搭在榴梿缝隙里

    胖乎乎榴梿造型馒头的做法步骤图 第8张
  8. 用剪刀随意的剪出刺

    胖乎乎榴梿造型馒头的做法步骤图 第9张
  9. 可可面团揉成椭圆形,摆在顶部充当榴梿柄

    胖乎乎榴梿造型馒头的做法步骤图 第10张
  10. 盖上保鲜膜发酵至两倍大,水开后蒸10分钟3分钟。

    胖乎乎榴梿造型馒头的做法步骤图 第11张

小贴士

1:所有面团都分成2等份,此方子是做2个小榴梿,黄色面团最后是分割了12等份的。
2:如果喜欢有内馅的可以包入豆沙榴梿肉等馅料
3:天气越来越凉了,可以把面团放入装有水的锅内加热半分钟盖上盖子发酵,锅壁有点温热即可。