软乎乎的奶香馒头
常常有朋友问馒头的做法,记录一下过程,便于随时查看
用料
高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 100克 |
白砂糖 | 40克 |
奶粉(没有可不加) | 20克 |
玉米油(味道淡的油都行) | 20克 |
盐 | 1克 |
软乎乎的奶香馒头的做法
先将面粉放到大碗里,加入食盐、酵母、白砂糖、奶粉、玉米油全部混合在一起,然后将温水倒入到面粉中,边倒边搅拌成絮状,再下手揉至光滑,盖住发酵
约1小时后,变成两倍大,有很多小气孔,代表发酵完成
取出到案板上,加点干面粉,用力揉,反复揉,搓衣服似的揉🙃,总之要不停的揉(当减肥了),这一步有点费力气😂😂
揉约10分钟后,切面无气孔或极少气孔就可以了
整理成想要的型状,圆的方的随你心情😆
出锅了
软乎乎的,胖嘟嘟的,奶香的馒头做好了(●°u°●) ”
小贴士
1、糖的量可自行调整,我喜欢甜些,所以多放了;
2、面粉吸水量不同,水不要一次倒完,可以分次慢慢倒,搅至无干粉即可。
3、加了油的馒头,口感更细腻。
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