腐乳排骨蒸糯米
家里还有些糯米,就在想用什么搭配,无意间看到一个美食视频,就是这道菜啦,现在给你们分享。
用料
排骨 | 500克 |
糯米 | 400克 |
腐乳(小块的) | 5块 |
生抽 | 2勺 |
蒜 | 1头 |
姜片 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
葱花 | 适量 |
腐乳排骨蒸糯米的做法
排骨洗净,用清水泡15分钟,泡出血水,再冲洗干净。
腐乳先压烂,再放入适量清水调成腐乳汁。
排骨里倒入腐乳汁,一点盐,生抽,料酒,耗油,淀粉,蒜末,姜片,抓匀。腌制半小时。(我是腌制过夜第二天做的)
糯米洗净,用清水浸泡1小时以上。浸泡后再搓洗一下,再沥干水分。
起油锅,放入腌制好的排骨,炒一下。(注意,油不用太多了,我这是反面教材,我油放多了)炒到排骨表面微黄即可。我腌制的时候生抽放少了,排骨没什么颜色,我炒的时候又放了点生抽。这道菜是用蒸的,排骨现在味重一点没关系。
糯米铺在下面,面上放上排骨。放入蒸锅内,大火烧开后,中大火蒸1个半小时。(锅里水一定要放够,切记切记,或者中途一定观察加水)
蒸好出锅,撒上葱花。
搅拌一下,开动吧。这道菜挺简单的,基本没什么技术含量,你们试试吧。
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