虾酿香菇
绝对高逼格的一道菜,有颜值有滋味❤
从打开锅盖的那一刻就香的不要不要的,上桌肯定震惊所有人!
虾和香菇相辅相成、相互提鲜*(^o^)/*强烈建议多做一些,因为太好吃了,一口一个马上就被抢光了~
用料
鲜香菇 | 6朵 |
鲜虾 | 10只 |
笋 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
葱姜水 | 一点点 |
白胡椒粉 | 半勺 |
盐 | 适量 |
白砂糖 | 一点点 |
虾酿香菇的做法
鲜香菇洗净、擦干,去蒂、形成底托,香菇蒂别丢掉还有用处哦~
鲜虾洗净、去头、去壳
开背去虾线,后切成小块
用刀背碾压一下后再随意剁几刀,这样既有虾泥又能保持虾仁脆脆的颗粒感
香菇蒂、胡萝卜、笋各取一点,切成小丁
所有食材一起放入碗中,加料酒、白胡椒粉、葱姜水(一点点)、盐、白砂糖(一点点,为了提鲜但不能吃出甜味来~)搅拌均匀
顺着一个方向搅拌使虾肉上浆、粘稠,放置一会
挖一坨虾泥用手团成球,放到香菇托中
每一个都按照相同的程序来做,馅要放的满一点
蒸锅上汽后,放进去大火蒸6分钟左右就完成了~
开吃,一口一个!
小贴士
注:1.虾仁现剥的口感比较好,如果偷懒的话买现成的也是没问题的啦
2.笋可以换成马蹄,但不能不放,这样才有翠爽的口感
3.不用放油,这是一道蒸菜,清淡却不失滋味,这样能最大的激发出虾的鲜
4.蒸完之后会出一些汤,不要紧,是很鲜的
5.出锅后可以点缀少许小葱花,漂亮~
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