想要孩子喜欢吃蒸鸡蛋,光加水可不成,多放一料,鸡蛋羹又香又嫩
想要孩子喜欢吃蒸鸡蛋,光加水可不成,多加一料,鸡蛋羹又香又嫩,鲜香嫩滑无蜂窝,孩子很喜欢吃!这一料叫肉末,蒸鸡蛋的时候加它,比牛奶还营养,比加水蒸鸡蛋羹更香更鲜,老小都爱吃,我家每周至少蒸3次,每次端上桌就被孩子抢光。
用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 少许 |
猪瘦肉 | 50克 |
想要孩子喜欢吃蒸鸡蛋,光加水可不成,多放一料,鸡蛋羹又香又嫩的做法
食材:鸡蛋2个、猪瘦肉20克、香葱10克、花生油少许、生抽少许、食用盐少许、生姜末、生粉。
猪瘦肉清洗干净,切薄片,然后剁碎,放盐、花生油、生粉、生姜剁碎、生粉、香葱倒入碗里搅拌均匀。因为少,所以用一个小碗即可。
鸡蛋清洗外壳,去壳,用筷子顺时针快速搅拌均匀。为什么要清洗外壳,因为鸡蛋外壳有可能有鸡屎,还有其他细菌,所以要清洗干净。
温水100克加少许盐搅拌均匀,接着加入鸡蛋液加一起搅拌均匀。如果有泡沫,可以用勺子撇掉,蒸出来的鸡蛋无蜂窝。
把肉末放入蒸盘,接着到倒入搅拌的鸡蛋液,轻轻搅拌均匀,让肉末在鸡蛋液里分布均匀。
锅里倒入适量的冷水,然后放入蒸盘,合上盖子,蒸8分钟。我用的是臻米X6电饭锅蒸,如果蒸锅蒸鸡蛋要用小火,旺火蒸鸡蛋容易蜂窝。
蒸熟的鸡蛋不需要马上出锅,焖2分钟之后端出来,然后放香葱,烧热的花生油、生抽。
小贴士
1.每个蒸锅不同,蒸煮的时间和略有差异,但是鸡蛋不易旺火,容易蒸老。2.关于鸡蛋加水比例为50克的鸡蛋加100克冷水。
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