不加一滴水的嫩滑蒸鸡蛋
蒸鸡蛋经常做,但永远做不出老妈做的那种蒸鸡蛋的味道。于是便放弃了加水这个方法。改用鸡蛋加内酯豆腐的做法,没想到味道非常好,而且软嫩香滑。强烈推荐大家试一下。
用料
鸡蛋 | 1 |
内酯豆腐 | 175克 |
虾米 | 3克 |
盐 | 1克 |
生抽酱油 | 1克 |
小葱 | 半根/一根 |
食用油 | 2克 |
不加一滴水的嫩滑蒸鸡蛋的做法
鸡蛋打入碗中,加入切成末的小葱。加入虾米搅匀。
豆腐要在底部四个角用刀或剪刀各切一个口。否则豆腐倒不出来(这一盒350克,只用一半的量)。
加入175克的内酯豆腐(正常是半盒),加入食用油,盐,生抽。再次搅匀。
等锅上汽之后,上锅蒸 15 分钟。
上锅蒸之前,最好盖上个盖子(烤箱用锡纸、耐高温的保鲜膜皆可)。吃起来非常香,鲜,嫩的蒸鸡蛋就做好了。
小贴士
1,切忌过咸,虾米也带有盐分,没有可以不放。这道菜咸了不好吃。
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