酱蒸芋豆块
口感滑糯、鲜嫩。颜色黄、红、绿、白鲜明好看。
用料
小芋头 | 2只 |
硬豆腐 | 1块 |
南瓜 | 40克 |
樱桃小番茄 | 3-5粒 |
蒜蓉 | 1茶匙 |
香芹 | 适量 |
生抽 | 1汤匙 |
麻油 | 半茶匙 |
汤 | 半茶匙 |
清水 | 3汤匙 |
味增 | 1汤匙 |
酱蒸芋豆块的做法
洗净芋头,连皮放入滚水中,中火煮15分钟至熟透。
廖出芋头放入冷开水冷却,然后去皮、切片。
豆腐按各自喜好切块 (我的切了大约4.5x5x3cm)
南瓜去皮,切薄片。
将豆腐块、芋头片、南瓜片依次叠好,放在蒸碟上,上面撒蒜蓉、放一片樱桃小番茄,大火蒸8分钟。
蒸的时候,准备酱汁。平底锅烧热,放入拌好的味增、生抽、糖、麻油、清水。慢火煮至合适浓度,淋在前面蒸好的豆块上。装点上香芹。
小贴士
煮芋头时可以加一茶匙盐,可以增味快熟。樱桃小番茄可以用红辣椒替代。
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