梅菜香干蒸腊肉
用料
腊肉 | 200g |
香干 | 100g |
梅干菜 | 100g |
色拉油 | 4g |
生抽 | 10g |
老抽 | 5g |
白糖 | 3g |
香葱 | 1根(约10g) |
梅菜香干蒸腊肉的做法
准备好所有食材;
梅干菜提前泡发,冲洗干净沥干备用;
香干切条状,腊肉切片,梅菜切碎;
热锅少许油,将梅干菜煸香后加入生抽、老抽糖调味,加少许水盖锅焖至汤汁收干;
梅干菜最底层,上面铺上香干,最上层铺上腊肉;
蒸箱水盒装满水,食物放在蒸盘上,放入蒸箱下层,蒸汽100℃蒸18分钟。
小贴士
梅干菜需要事先煸炒后煮入味再蒸,腊肉一定要放在最上层,蒸时腊肉的油脂溢出,下层的蔬菜豆制品吸满汤汁后味道才好。
该道食谱使用美的嵌入式蒸箱【TPN50ER6-SSL】制作
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