酱黄瓜 百吃不厌
每年夏末秋初都会做好多,方法简单,百吃不厌!带动的身边朋友也跟着做!黄瓜吃完还可以照此方法做白萝卜也是一样的!
用料
黄瓜 | 5斤 |
海天味极鲜酱油或李锦记酱油 | 3袋 |
醋(珍级牌的最好) | 1袋 |
小米辣,蒜,姜 | 适量 |
花椒,大料,桂皮,香叶,冰糖,食用油 | 适量 |
白糖或蜂蜜 | 2勺 |
酱黄瓜 百吃不厌的做法
用秋天落秧的小黄瓜,切成条形放盆里。然后抓两把盐,搅拌均匀,腌制2个小时。最好早上或上午做,腌好后用清水洗黄瓜条,把上面的盐洗掉,然后使劲儿攥掉水分,然后一条一条的摆放起来,放到太阳下晒三四个小时,直到黄瓜表皮发干。
用这种酱油和醋,味道很更好。
腌制上黄瓜后就可以熬制汤料了,酱油和醋放锅里,下入花椒,大料,桂皮,香叶,再加入少许冰糖,熬制出香味,关火,等待备用。
蒜切片,可以多放些蒜,姜切片,小米辣根据口味自己控制!切好备用
黄瓜在太阳下晒好后,与准备好的蒜,姜,辣椒放在一起,再放两勺白糖和蜂蜜,然后搅拌均匀。
放到盆里或罐里,我做的多,所以放到一个麦片桶里了。熬好的汤汁把里面的配料都捞出来,把汤汁倒进桶内。
熬点食用油,放凉后,倒到黄瓜上封表面的作用,放冰箱里,大概3天左右就可以吃了!
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