百吃不厌的花椒芽鸡蛋酱

花椒是众所周知的调料之一。而用花椒芽做成的鸡蛋酱你吃过吗？如果没吃过花椒芽鸡蛋酱的朋友们那就和我一起来做吧！

用料  

百吃不厌的花椒芽鸡蛋酱的做法  

1. 将花椒芽洗净沥干水份

2. 将洗好的花椒芽切碎放入盘中备用

3. 将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。把盛有大酱的碗里放入适量清水，用筷子调好

4. 锅中放适量花生油烧热，倒入蛋液，立刻用筷子快速打散，变成小碎块

5. 把锅烧热后，多放一些花生油，油七八成热时，放入切好的花椒芽，翻炒几下。花椒芽的颜色发生改变时倒入调好的酱、老抽。酱汁变的比较稠时，放入炒好的鸡蛋碎，翻炒并放入味精，关火。最后滴入几滴香油出锅，铲盘即可(由于做这几步骤的时间太短，我无法拍照，敬请谅解)

6. 一口米粥，一口酱，再来一口馒头，粥的米香，花椒芽鸡蛋酱的酱香，馒头的面香，慢慢咀嚼的同时，你就闭上眼睛慢慢享受吧！

小贴士

1.我用的是大酱，因为我特喜欢妈妈做的那种带酸口味的大酱。你也可以用海天酱或东北大酱依自己口味来做就行
2.酱中我没有放盐，因为大酱本身就已经很咸了。我也没放十三香或五香粉，我只想保留花椒芽的原味而已