简单经济又美味无添加的花生酱
起先以为自制花生酱很繁琐,其实很简单,做出来比外面卖的香太多,都是花生本身的香味,不用添加剂,健康。
用料
去壳花生 | 500克 |
盐 | 5克 |
糖 | 1勺 |
简单经济又美味无添加的花生酱的做法
买的去壳花生500克,饱满点的最好,用水清洗2遍,厨房纸吸干水分。入预热的烤箱170度烤25-30分钟,每隔7-8分钟用勺子给花生翻翻面,防止受热不均匀,有的烤焦了,有的还是湿的。烤多久看着花生的状态来,能轻松去皮,花生微微变色,且打开烤箱门有点香气出来即可。千万别烤糊了。
烤好后趁热把花生皮搓掉,挑出花生仁,这一步需要点耐心。可以搓好后,抓一把从稍高一点的地方放下到另一只手,边放边轻轻吹气,可以把轻盈的花生皮吹走,如此反复几次就干净了。
其实喜欢吃花生仁的到这一步什么都不加,直接吃也很好吃了。
待花生仁不热了扔进料理机,加点盐和糖调味。有破壁机最好。因为料理机每次只能30秒就要停下来让机器休息,否则会伤机器。
每打一次要停几分钟,让花生静置自己出油,这样打起来就更容易。我是用摩飞料理机打的,一次30秒,打了2次后是这个状态。静置出点油再打。打开盖子,香气阵阵扑鼻,口水直流。
慢慢的就变成花生泥了。不需要加油加水!
这是打了12次后。
打了18次,等到花生酱比较细腻有流动性的时候就可以了。
像这样可以流动就大功告成。
装进干净且干燥的碗里密封,冰箱冷藏保存,可以保存至少3周,最长多久我也没试过,但是应该不用那么久就被消灭光了。
拿来抹面包、馒头、做饼都是绝配,还可以放入玛德琳蛋糕里做夹心馅。做出来的花生酱纯度很高很粘稠,直接吃很香,就是有点干,所兑一点点温开水搅匀口感会细腻。
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