餐前开胃—芒果酱大虾
夏天的一道百搭开胃菜,
配点白葡萄酒,就有西班牙Tapas的感觉
或是开瓶Chang的啤酒,顿时就有了身处泰国的感觉。
有点酸,有点甜,有点辣辣的,如果有小朋友的话,就可以去掉辣椒,就是宝宝们的菜啦
用料
大明虾 | 6只 |
芒果 | 一只 |
淀粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 一把 |
食用油 | 300克 |
盐 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 一汤勺 |
小米辣 | 一只 |
Tabasco | 适量 |
姜 | 少许 |
糖 | 一茶勺 |
餐前开胃—芒果酱大虾的做法
处理食材,把大明虾去壳开背去虾线,然后用料酒、食盐、白胡椒粉、姜汁腌渍10分钟
取三个碗,从左到右依次是淀粉、蛋液、面包糠。然后把腌好的大虾从左到右沾满包裹好,如图。
起油锅,大火烧到7成热有小泡泡在锅底的时候,下包裹好面包糠的大明虾,再转小火炸到表面金黄,捞出放在吸油纸上吸油
在料理机中加入去皮的芒果肉,柠檬汁,小米辣,糖,盐一小撮,Tabasco,10秒/转速6 打碎成芒果酱
装盘,开始享用吧
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