红焖酱鸭～香芋鸭汤（一鸭二吃法）

买了一只1.9Kg重的鸭子，就想着用二种做法让它成为新年餐桌上的二道美食。

用料  

红焖酱鸭～香芋鸭汤（一鸭二吃法）的做法  

1. 红焖酱鸭：热锅倒入花生油2勺，油热下入香葱2根，蒜3瓣（用刀背拍碎）姜片1块，八角2个，香叶3片爆香，放入鸭块（鸭半只切块洗净泡去血水捞出沥干水份备用）炒至变色加入料酒3勺.生抽2勺.老抽2勺,甜面酱2勺.蚝油1勺.冰糖一把炒至上色，倒入没过食材的开水，放入迷迭香2枝，盖上锅盖，大火烧开敝去浮沫后转小火焖煮1小时。

2. 1小时后开盖转大火收汁，此时尝咸淡加盐适量，每个人口味不同加多少盐自定哈，边煮己是满屋飘香了。

3. 红焖酱鸭完成啦🥰

4. 香芋鸭汤：汤锅热下少许油热，放入葱段2根姜末5片炒香，放入鸭块（鸭半只切块洗净泡去血水后捞出沥干水份备用）炒至变色加入热水800 ml （看锅大小，我用的是小汤锅）加入料酒2勺,冰糖5粒煮沸撇去浮沫，放入香芋半个（香芋切块的话要等半小时后才加入）转小火盖上锅盖炖煮六十分钟。

5. 煮熟开盖加盐调味看个人口味自定，完成啦，是芋香汤清，营养好喝，简单易操作，过年煮面用它做汤头超级的棒👍

小贴士

.炖煮时间嫩鸭一小时就可，如不是要试一下用筷子轻轻就能插入鸭肉，表示煮熟。
2.如果有二个灶的话，可以先将鸭子切块洗净准备好，二道菜同时依次上锅，一个小时左右搞定。