魔芋焖鸭子
鸭子的营养,性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾,适合病后虚弱人群食用。功效真不少,男女老幼皆补呀。
用料
魔芋 | 两盒 |
鸭子 | 一只 |
冰糖 | |
葱片 | |
姜片 | |
花椒 | |
老抽 | |
瓣酱 | |
料酒 |
魔芋焖鸭子的做法
魔芋两盒,鸭子一只
将鸭子剁成适当大小块,过水焯下去腥味及血水后洗净备用
锅入油,放适量冰糖熬成糖稀
倒入鸭子翻炒至均匀上色
放入葱片姜片花椒大粒继续翻炒
倒入一勺老抽,一勺半瓣酱翻炒15分钟左右分钟入味
加适量汤汁后将魔芋放入,倒入适量料酒,中火炖30分钟
留适量汤汁关火即可
成品
小贴士
翻炒时注意不要干锅,如感觉有些干锅可从锅边淋少许水继续翻炒
魔芋是吸油的好东西
鸭子肉和魔芋相结合是互补型的
魔芋吸鸭油及鸭肉味,鸭子少了油腻吃起来更香,达到了香而不腻的效果
-
仅需2步就能出锅的焖鸡肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个是我从我爸爸那里学到的一道菜,拍出来的效果看起来确实不咋滴,但是真的可以试一下,这个不需要过多的调味品,尽可能展现了鸡肉的鲜美。用料鸡肉半只姜3片蒜4瓣小米椒2个葱1丢丢料酒2勺生抽2勺盐1丢丢仅需2步就能出锅的焖鸡肉的做法准备食材锅热下油、姜片爆香倒...
-
珐琅锅食谱丨香辣焖土豆的烹饪做法,大厨教你详细做法
土豆的新吃法来啦!香辣焖土豆,软糯入味香辣又下饭!快做起来吧用料土豆两到三个五花肉200g葱花蒜末适量郫县豆瓣酱一勺黄豆酱一勺料酒一勺糖5g水100克花椒粉和辣椒粉适量白芝麻一勺珐琅锅食谱丨香辣焖土豆的做法土豆去皮洗净切滚刀块珐琅锅少许油烧热倒入五花肉片...
-
杏鲍菇焖肉食谱做法大全,超简单的杏鲍菇焖肉做法步骤
用料杏鲍菇1个肉100克辣椒1个生抽20克老抽5克蚝油10克糖1小勺杏鲍菇焖肉的做法杏鲍菇洗净,切2厘米大小的块备用,辣椒切滚刀块备用,肉切2厘米大小的块备用。锅中倒入比平时炒菜多一些的油,先放小肉块翻炒至微微发黄,再倒入杏鲍菇翻炒。加入生抽、老抽、蚝油、糖翻炒...
-
酱油焖九肚鱼/豆腐鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
我自己很喜欢的一个菜用料九肚鱼7条姜适量蒜头适量葱适量酱油适量酱油焖九肚鱼/豆腐鱼的做法葱切段,蒜和姜切块九肚鱼洗净内脏切段锅里下油,姜和蒜爆香爆香之后直接倒九肚鱼,加点酱油(大概一勺)加少许水(一点点就好哦)盖上盖子闷5分钟左右开盖下葱段,也可以加点红椒圈...