酱焖鸭翅
用料
鸭翅 | 8只 |
葱 | 2个 |
姜 | 3片 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 5克 |
生抽 | 10勺 |
盐 | 2克 |
香菇 | 3朵 |
圆椒 | 适量 |
蒜片 | 2个 |
葱伴侣(六月香豆瓣酱) | 1大勺 |
酱焖鸭翅的做法
市场买回来的新鲜鸭翅膀(洗干净用水泡2-3小时,把血水泡出来,不泡水的情况直接冷水和鸭翅膀上锅煮沸腾炒水)。
捞出鸭翅膀,冲洗干净,滤干水份放入容器中,倒入料酒10克,酱油10克,耗油5克,六月鲜豆瓣酱1大勺,加入姜丝,食用油20克。
腌制30分钟!
砂锅里放点油,放入处理好的蒜蓉和姜丝,葱头爆香,加入香菇爆出香味。
加入腌制过的鸭翅膀,翻遍变色
加入红色圆椒
加入开水,沫过鸭翅,焖煮20--30分钟!煮到汤汁粘稠就可以了。
如图
关火装盘
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