顺滑岩盐二八酱,花生芝麻酱
用料
红皮花生 | 280克 |
白芝麻 | 70克 |
粉岩盐 | 少许 |
顺滑岩盐二八酱,花生芝麻酱的做法
红皮花生炒熟后搓掉红皮备用
我做的是少盐的,就放了一点点岩盐,没有的话也可以用普通的盐。
炒熟白芝麻和岩盐,去皮熟花生放料理机用快速打。打成碎粒后就可以开始用勺子拨一拨,因为开始出油了,会bia在料理机壁上。 打一分钟歇两分钟,第一,是可以让机器有休息的时间,不会过度发热,导致损坏,第二,可以让花生和芝麻慢慢出油,更加顺滑。我喜欢颗粒感少的,打的久了些,一开盖子,香的晕厥~~
小贴士
喜欢颗粒感的可以看着打,不必打的我这样顺滑。
机器要悠着点,打一次不要工作超过一分钟,歇一会再继续打
喜欢咸一点的可以多放盐
我做的是二八酱,喜欢别的口味的花生和芝麻比例可以自己调节。
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