照烧酱烤鸡腿
照烧酱烤鸡腿 (配杂菜)
用料
鸡腿 | 2-3个 |
姜片 | 适量 |
照烧酱 | 适量 |
花雕酒或料酒 | 适量 |
迷迭香/意大利杂香草 | 适量 |
黑椒(没有也可以不放) | 适量 |
生抽 | 适量 |
照烧酱烤鸡腿的做法
将每只鸡腿两面各斜切两刀
切薄姜片,然后塞进鸡腿上的切口里。
将照烧酱,花雕酒和少量生抽混合成调味汁,浇在鸡腿上。然后撒上迷迭香或者意大利杂香草。或者黑椒也可以。
将鸡腿装入密闭容器,倒入剩余调味汁,腌制12小时。中间有空可以翻一次面,我没翻,因为我懒……=_=
鸡腿入烤箱,放在烤架上。烤盘铺锡纸接油。刷一次酱。170度半小时,翻面再170度半小时。锡纸上涂油,盖在鸡腿上,再烤10分钟。出炉~
小贴士
黑椒也好百里香也好都不是最重要的,最重要的是腌制!~
烤箱功率不同,烤的时候最好盯着一点。
如果鸡腿本身油脂不多,可以入烤箱前刷一层油以免变干。
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