用黄桃,炒点馅料炒点酱卷蛋糕、做月饼,超级赞
买的黄桃不好吃,做了糖水黄桃,还留出一点今天来炒黄桃酱和黄桃馅料。
这个馅料是参考了厨友的方子制作的,很好哎😊
用料
黄桃(净桃肉) | 342克 |
冬瓜(随意切了块) | 387克 |
糖 | 100克 |
用黄桃,炒点馅料炒点酱卷蛋糕、做月饼,超级赞的做法
冬瓜煮熟,然后用勺子撵压冬瓜,可以轻易将冬瓜撵碎;
1:用纱布包住被撵碎的冬瓜,挤出水份;
2:用刀把挤好的冬瓜再剁碎一点;
发置备用。黄桃去皮、核,切块;
用锅铲把桃肉捣碎成糊状;
倒入锅中,加糖炒至融化;
加入冬瓜碎,翻炒;
先大火不停翻炒至水份蒸发,再转中小火炒至馅料抱团(尽量炒干);在炒到还不能抱团时,盛出了一点馅料,作为黄桃酱,等下做个蛋糕卷😁
能够抱团的馅料,干干的👆
分成均等的小挤子,包卷起来;
放进冰箱冷冻,做月饼时再取出,可以更好的方便包制;
哈 抹上黄桃酱(全部抹完),来卷个蛋糕卷,卷好放冰箱定定型,待会用作下午茶……
黄桃酱的蛋糕卷,还真是不错哟。
取出冷冻好的黄桃馅,做几个月饼吃吃😁
虽然冷冻过,却还是很粘手~~准备进预热好的烤箱了😁
方形的就是黄桃馅的。
👇👇👇👇👇
哈 一大早起来看看,月饼居然回软了。吃了一个,不错。就是有点偏甜,糖的量再减20克大概就正好了。
小贴士
糖的用量要根据黄桃的甜度而有所增减。
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