专属点赞狂魔๑╹◡╹点赞饼干
原谱来自韩国YouTube的
用料
黄油 | 170g |
砂糖 | 155g |
蛋黄 | 3个 |
香草精 | 随便 |
盐 | 一小撮 |
低粉 | 310g |
专属点赞狂魔๑╹◡╹点赞饼干的做法
把材料混成团,揪出10%和15%的面团,大概70g和105g。70g加色素变淡蓝,105g加色素变深蓝,冰箱冷藏一会儿。
淡蓝面团擀成0.7cm厚速冻一会儿,切成1.3cm宽。
原色面团分出一部分做拳部,在来一部分做拇指。
拳部部分擀成1.6cm厚,速冻,切成2.2cm宽,速冻,把边角割掉,一边是0.2*0.2,一边是0.4*0.4拇指部分擀成0.4cm厚,速冻,切成1cm宽,速冻,在两边割掉一小部分(这张图是上一部分的)
深蓝色的面团先拿1/3,擀成1.5mm厚(单位是mm!!)裹在淡蓝色切好的面团上,涂蛋清当黏合剂
把拳部分和手指部分用蛋清粘起来,边上的小角落也用原色面团填上,然后深蓝色面团裹上去
没裹的地方黏上袖口,然后裹原色面团成椭圆,冻1小时,刷蛋清,裹上白色糖果(可省略)冻1小时,切开来,烤箱170度中层10分钟
小贴士
最后一张和封面自个儿做得,图片是韩国YouTube视频里的
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