茶香酱牛肉
节日里必备的一道大菜,逢年过节妈妈都会做这道拿手菜,每次都要2-3个小时才能吃上,馋的直流口水😋,为了解决这个问题,我下手了Instant Pot快煲,操作简单,烹饪快酥,还省时省力,是我得利的小帮手,我也得到了妈妈的真传秘方,跟着我试试吧👏👏👏
用料
牛腱肉 | 1000克 |
八角 | 2粒 |
姜 | 5片 |
丁香 | 粒 |
老抽 | 40ML |
葱 | 适量 |
生抽 | 40ML |
花椒 | 10克 |
香叶 | 2片 |
盐 | 15克 |
白糖 | 15克 |
丁香 | 3粒 |
小茴香 | 7克 |
麻油 | 10ML |
水 | 适量 |
花茶 | 5克 |
茶香酱牛肉的做法
准备牛腱肉,花椒10克,盐5克,白糖5克,生抽20毫升,老抽20毫升
牛腱肉洗净,将步骤1准备的料放在一起用手按摩均匀
装入密实袋腌制一晚
第二天取出,将花椒洗掉,整块牛腱肉放入锅内
将步骤1用掉的食材,剩下来的葱,姜,盐,糖,(八角,丁香,小茴香,香叶,花茶)放入料包里,生抽,老抽,麻油,盐,等
都倒入锅内,我家没料包😜就直接把料都下锅了,水抹过牛腱肉就可以,便于入味
搅拌均匀
快煲盖盖,选压力煮/牛肉/高压/时间30分钟,按开始键
程序结束,自然泄压,开锅
用夹子取出放在盘里冷凉,放入冰箱冷藏3-4小时,这样切出来的肉不散
切成自己想要的厚薄,装盘,一道香喷喷家常菜上桌喽✌️✌️✌️
圣诞大餐😋👍
小贴士
我用的是多功能电压快煲,30分钟肉质非常酥烂了,很适合老人,喜欢筋有嚼劲的可调整25分钟哦!🥰
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