厨房小白也可上手的0失败100%好吃的酱骨头
我们这有狼诱惑骨头店店,挺好吃的,现在疫情期间不能外吃,就在家研究了。
只用大骨头就行,买了5斤大骨头,另外我家还有2斤大排,图省事就一起做了一大锅。
配米饭和可乐,太爽了!
用料
大骨头 | 5斤 |
大排骨 | 2斤 |
生姜 | 一块 |
大葱 | 1根 |
蒜 | 5瓣 |
郫县豆瓣酱 | 2汤勺 |
甜面酱(黄豆酱更好,我家没了才用了甜面酱) | 2汤勺 |
大料 | 适量 |
红烧酱油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
厨房小白也可上手的0失败100%好吃的酱骨头的做法
骨头最好提前几小时泡水,我现买的没来得及泡。烧一锅开水,骨头下锅淖水5分钟,然后捞出过凉水。
这是佐料
锅内少油,下冰糖炒糖色
糖色炒出后下郫县豆瓣酱、甜面酱(或者黄豆酱)、葱姜蒜
我这是微辣。爱吃辣的可以额外放红辣椒,不吃辣的只放黄豆酱就好。放骨头翻炒,加入大概2汤勺红烧酱油,根据骨头量调整酱油用量
加水没过骨头,大料放进无纺布茶包入锅。加料酒,盐(别放多,酱和酱油都咸),大火烧开后转中小火盖盖闷煮1.5-2小时,然后开盖大火收汁。
收汁后盛出,好大一盆~
来碗白米饭,来杯可乐或者啤酒,大快朵颐吧!!
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