红糖蓝莓酱
用料
蓝莓 | 800克 |
黄冰糖60克 | |
红糖20克 |
红糖蓝莓酱的做法
找一无油的锅,蓝莓用清水清洗干净,控水,再用器具(我用的捣蒜杵)捣烂或者压烂大部分蓝莓,留下大约1/4完整蓝莓
中小火熬制蓝莓酱,并不时的进行搅拌,免得糊锅,轻微沸腾后下入黄冰糖(根据自己口味增减)和红糖(红糖调色,不需要太多),可以根据口味自行调整
沸腾几分钟,而且冰糖完全融化后,关火,冷凉后,挤入柠檬汁,根据自己口味调整
完全放凉后装入调料盒(前一阵子为了装新疆番茄酱特意某宝买的,不经常吃蓝莓酱,担心保鲜会坏掉,还是用这个冻起来吧!),扣好盖子冻冰箱,
小贴士
因为我是不喜欢吃太甜的,又担心保鲜会坏,所以选择冻了起来,如果选择非冷冻,还是要适当增加糖的用量
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