和风洋葱红酒酱
原方出自MASA“一个人也能吃好”一书
这款酱汁充分利用了洋葱的特色
加热越久,甜味释放得也就越多
再加上红酒一起烹煮
不仅有益健康
味道也更丰富~
做好之后的酱汁可以冰箱冷藏2-3周左右
分次取用很方便的哟~
煮好的酱汁应用方式很多,搭配牛排、鸡排、鱼排或者猪排都是可以的,随你发挥!~
用料
洋葱(白的) | 350g(约2个) |
红酒 | 150ml |
酱油 | 50ml |
味淋 | 80-100ml |
和风洋葱红酒酱的做法
洋葱切丁,放入料理机中,倒入红酒、酱油和味淋,酱油和味淋的比例可以自己适当调整下
将1步骤里的打成泥,倒入小锅中,刚打完有许多泡沫,看起来是白白的,开中火加热,煮沸后转小火,加热的时候细泡会浮上来消掉,颜色会越来越深哦
小火煮25-30min左右,时间越久洋葱的甜味越明显,加热过程中如果有些干可适量加些热水,最后熬好的浓缩洋葱红酒酱是着哩状就好了,倒入玻璃瓶中,冷却后放冰箱冷藏保存,可以放2-3周左右~
小贴士
1、原方用的白洋葱,我用的是洋葱头,就是紫色的特别小的那种~
-
私家米线酱食谱做法大全,超简单的私家米线酱做法步骤
用料火锅底料半包豆干七块豆瓣酱2勺甜面酱2勺香水鱼酱1包胖子鱼酱1包葱末适量姜末适量私家米线酱的做法洋葱,香菜,蒜片,姜片,八角,花椒,桂皮,香叶,炒出料油。放入炸好的豆腐丁豆瓣酱甜面酱火锅底料香水鱼酱胖子鱼酱葱末,姜末最后倒入淀粉水,增加粘稠度,我稍微加了点醋。制...
-
吃完的橙子橘子皮不要扔👉糖渍橙子丁+橙子酱🍊的烹饪做法,大厨教你详细做法
平时吃完的橙子皮橘子皮不要扔,装密封袋放冷藏存起来做橙子丁、橙子酱啊。橙子丁做面包吃🍞橙子酱蘸吐司、或者泡水喝我口味比较淡,做出来我觉得有点甜,下次试试把冰糖减少20克,放90左右。用料橙皮105克左右盐5克冰糖110克橙子肉1个橙子的柠檬半个吃完的橙子橘子皮...
-
小米辣自由》剁辣椒/剁椒酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
无油版、最原始简单的剁辣椒,又名剁辣子;味辣咸鲜,湖南特色食品,我做菜炒菜的时候爱放它、比如炒个土豆丝、剁椒鱼之类的。这也是买多了小米辣最简单的保存方法。材料比例都是大约估摸,按照自己喜欢的量加就可以,喜欢姜蒜味道的可以多放,喜欢辣椒的会增加辣椒比例,这里...
-
木耳鸡肉酱朝鲜面的做法和图解,木耳鸡肉酱朝鲜面怎么做更好吃
用料木耳鸡肉郫县豆瓣酱豆瓣酱油蒜木耳鸡肉酱朝鲜面的做法锅里放油,下蒜和鸡肉炒,然后放入酱炒香,放入木耳。出锅朝鲜面提前泡好。煮熟。放碗里,加入酱和酸菜小贴士加辣椒最好吃了...