米酒(酒酿)
一直很爱吃,外面买的太甜,没什么酒味,没有小时候的味道,自己做的有妈妈的味道。热天直接当饮料喝,超解渴,胜过任何饮料。冬天与小糍粑一起煮鸡蛋,全身暧和,还改善睡眠和血气。我的酒曲放了2年,所以我应该1公斤的米,我减了量。
用料
糯米 | 850克 |
酒曲1粒 | 1粒 |
冷白开水 | 700克 |
米酒(酒酿)的做法
泡了24小时的米蒸熟
蒸熟的米饭放凉
我失手放多了水,700克可以了。
我们乡下特产,这个牌子也有现成甜米酒。我个人觉得安琪太甜,已弃用。
失手,水多了点😺
我为了便于观察,我加了保鲜膜
冬天为了恒温30度,我交给了发酵锅
我好奇偷👀中😂
继续交给发酵锅
小贴士
不要粘油,发的过程,不要好奇打开👀,遇到氧气会有小黑点。好奇的宝宝上面盖上保鲜膜,隔膜观看。我喜欢发三天的米酒,二天的味道还是不够。
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