酱牛肉(新手懒人必备)
手机渣图党,不过绝对省时省力!
材料都扔进电饭煲或电压力锅,半小时后就好啦!
用料
牛肉 | 一大块 |
花椒 | 一小把 |
大料 | 8个 |
冰糖 | 2大块 |
葱段 | 2段 |
姜片 | 5片 |
干山楂(或橘子皮) | 6片(或一个橘子皮) |
老抽或普通酱油 | 没过牛肉的量 |
电饭煲或电压力锅 | |
铁观音 | 1-2勺(自己吃饭用的普通勺子) |
酱牛肉(新手懒人必备)的做法
泡牛肉,去血水,中间换3-4次水
泡好的牛肉洗干净,切成拳头大小的块。
将除酱油以外的所有食材放进电压力锅或电饭煲。
因为这次牛肉比较多,所以我把这一小包铁观音都放进去了,一块牛肉的时候基本放1/3-1/2包。
葱段,姜片,牛肉我没有拍倒入酱油,没过牛肉
这次肉太多,我用了这么整整一袋,外加两勺老抽电压力锅拧到30分钟,或者电饭煲煮饭功能
时间到了可以多泡会儿,这样更入味。
取出晾凉,吃的时候切片就好啦
如果是纯老抽就会是左边两张黑的。右边颜色淡的是用普通酱油和3勺老抽炖出来的
小贴士
我的是从重庆带的麻椒,所以用的少。第一次就是因为放多了,外皮特别麻,花椒的话可以比我照片里的在多5-6粒。
料的用量根据肉的多少增减即可。
因为全都用的酱油,所以不需要盐。
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