懒人必备 快手麻酱凉面
夏日懒惰,只想吃凉面。冰镇更佳。
用料
茄子 | |
黄瓜 | |
小白菜 | |
火腿肠 | |
面 | |
油、盐、蒜、辣椒 | |
生抽老抽味极鲜料酒 |
茄子洗净,蒸熟。用筷子戳软了即可。
蒸茄子时,白菜切丝,黄瓜火腿肠切片,蒜拍碎备用。
茄子撕放凉撕开放进碗里。
煮面,熟后过凉水,放置另一大碗中。把切好的白菜火腿肠黄瓜放进碗里,盖在面条上。(最好大点的碗,以便搅匀调味)
锅烧热,放油,炒香蒜和辣椒,趁热浇在撕好的茄子上。然后把茄子也倒进放满了食材和面条的碗里。
小碗倒水,加两汤匙麻酱,调匀。然后加生抽老抽料酒味极鲜等,倒进锅里,煮开。(注意:锅刚爆过油蒜辣椒,别!刷!)
煮好的调味汁,倒进碗里,搅拌均匀调味,来吃!
小贴士
1、冰镇后食用会更好。我都中午做很大一碗,然后吃一半,剩下一半放冰箱里当晚餐。
2、要点是要炒香蒜瓣和辣椒,然后倒进撕来的茄子上。
3、调味汁我觉得要煮开才有味儿,懒得话也可以不煮开,直接拌。
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