苹果酱~~苹果的香气里有柠檬的味道
做苹果派、酸奶、芋圆奶、面包怎能少得了苹果酱?不用加太多糖一样超好吃的苹果酱,加半个柠檬和一点点柠檬皮,完全不再是单纯的苹果味儿,原来柠檬的味道来自于果皮而不是果汁,参考网上大神们的做法,减了很多甜量,虽然没有出很多果胶,但感觉味道已经足够搭配好所有的美食。我这次用的是烟台黄金红富士苹果,本身就很甜。
用料
去皮苹果块 | 400克 |
冰糖 | 50克 |
砂糖 | 70克 |
柠檬 | 半个 |
柠檬皮 | 1点点 |
清水 | 适量 |
苹果酱~~苹果的香气里有柠檬的味道的做法
1、苹果切小丁丁(尽量小点),用砂糖腌半小时
2、柠檬切半,用牙签去籽,皮用刮皮刀刮几片下来,先切细丝再切成小沫沫
3、取几勺苹果丁加一点水,打成苹果泥(这样混合会有酱感)
4、不沾锅,加苹果丁、苹果汁、冰糖和清水(水要没过苹果)。
5、中小火煮10分钟,不停搅拌
6、加入柠檬和皮碎,再煮10分钟,不停搅拌
7、最后再小火煮10钟,OK。
8、趁热倒入消毒过的瓶子里倒扣,或是等凉了,再放入瓶子里。
这是后来做的,减糖版,1000克苹果丁肉,100克砂糖,50克冰糖,半个柠檬,加一点柠檬皮,成品发黄,但口感很好。放酸奶里很好喝。因为糖少,没有熬出果胶,想要果胶,加两倍糖量,下次可以加1个柠檬和多一点的皮,还加了8个苹果qq糖。
小贴士
1、这个甜度真的已经够了,还可以再减20克砂糖。
2、如果中途水少了,可以再加点热水。
3、这样的果酱做苹果派最好吃,比加了淀粉的那种好吃的多,味道更香醇。
4、苹果尽量切得小点,我这次切得有点大,很有颗粒感。
-
芦笋酱鸭食谱做法大全,超简单的芦笋酱鸭做法步骤
芦笋酱鸭用料大鸭腿一只芦笋一卷姜葱桂皮八角茴香干陈皮盐味精老抽冰糖芦笋酱鸭的做法鸭腿出水后放入葱姜编炒放入鸭腿编炒后倒入水盖过鸭腿然后放八角茴香桂皮干陈皮老抽大火烧开转开中火闷让汁浓稠后放入盐味精(少许)记住放入冰糖收汁即可芦笋清炒即可放入盘底...
-
芝麻花生果仁酱😘的做法和图解,芝麻花生果仁酱😘怎么做更好吃
用料花生100克芝麻适量香榧子15只瓜子30粒芝麻油适量盐3克芝麻花生果仁酱😘的做法花生芝麻香榧子瓜子加少许芝麻油捣碎加入搅拌机搅拌至顺滑放入锅中稍煮开加盐放凉小贴士可以吃...
-
炸鸡蛋酱 青椒鸡蛋酱 拌面条 下饭菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
日常方便美食😄拌面条米饭都可以😊馒头夹着吃也行用料鸡蛋4个青椒3个炸鸡蛋酱青椒鸡蛋酱拌面条下饭菜的做法准备青椒鸡蛋,打散准备挂面和黄豆酱分享个切青椒丁的快速方法😄先用刀尖划成条儿顺着切就成了丁热锅凉油下蛋液滑散没有湿蛋液后,下葱花和青椒丁翻炒加黄...
-
超级下饭的香椿酱的做法和图解,超级下饭的香椿酱怎么做更好吃
用料香椿适量白芝麻适量辣椒粉适量盐适量蒜适量姜适量豆瓣酱适量食用油适量超级下饭的香椿酱的做法香椿洗干净,焯水,挤干水分,切碎芝麻放在切好的香椿上辣椒粉,盐放上姜蒜切沫倒入油锅炒香放到香椿上锅内放油,油热浇在辣椒粉暴香,放入豆瓣酱,搅拌均匀即可小贴士所有配...