【柠檬苹果果酱】
我喜歡花一整天時間去熬果醬的感覺
熬果醬是個考驗耐心的事
一點點也急不得
熬一罐果醬
可以好好抹麵包
可以做蛋糕
可以兌水喝
可以……
有一萬種可能!
PS:{檸檬+蘋果}組合小貼士
既要取檸檬的酸度,又用蘋果的甜度去中和,使得果醬的酸度不那麼濃烈,變得溫和,蘋果果粒熬制後形成的果膠狀,也大大提升了果醬的層次感,^_^試試吧~
用料
柠檬 | 3颗 |
苹果 | 4颗 |
冰糖 | 750克左右 |
【柠檬苹果果酱】的做法
苹果去皮去核,取果肉切小块;
柠檬去皮去籽,取果肉切小块;切下来的柠檬皮,将白色囊去掉,留下半透明状的外皮;
(这部是考验耐心的,一定不要图省事,白囊没去干净,导致果酱变苦涩)切下来的柠檬皮,切碎;
熬果酱一定要用不粘锅,或者搪瓷锅!
放入2/3冰糖,中小火,让其慢慢融化;冰糖溶化到一半的时候,加入柠檬皮碎,转小火炒匀;
直至变成琥珀色的胶状;
放入苹果果肉、柠檬果肉,炒匀;
再加入剩下的冰糖,进行翻炒;
(这一步是最后调节甜度的,方中的冰糖用量只是个参考,甜度可以因个人口味调整,但是果酱一定不要怕甜,得多放糖,才会容易产生胶质,也易于保存)慢慢的就会煮出水,保持中小火一直熬煮,时不时的搅拌下;
最后熬煮至完全胶质无水分的琥珀色胶状即可!
趁热装入消毒后的瓶子中!
密封保存好,可以放很久~
切记取用果酱一定要用干净无水的勺子,以防果酱变质!
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