鸡油菌酱肉包子

排骨肉太多，剔一部分下来，包了15个包子。面粉用的是雪建的自发粉，里面自带酵母的那种，揉好面放个十几分钟就可以了。

用料  

鸡油菌酱肉包子的做法  

1. 备料。

2. 这个是在淘宝买的野生鸡油菌。

3. 十三香，老姜，小葱。

4. 我有手动的打碎器，先把肉给打碎了。

5. 鸡油菌用温水泡十分钟。

6. 肉是挺瘦的哈。

7. 打碎了老姜和鸡油菌，葱切小。

8. 来个合照。

9. 肉馅里面加适量的水和少量的盐，再加一点点的红苕粉，拌匀。

10. 用猪油炒肉馅更好哈，只是我家里的猪油吃完了。我总菜油炒的，油热放鸡油菌沫。

11. 再放肉馅。

12. 快速化开。

13. 把肉馅推到一边，放甜面酱和黄豆酱。

14. 继续炒。

15. 放白糖和十三香，炒出香味，放一点鸡精。

16. 起锅就是这样，放一点胡椒面，我没放，因为我家没有。

17. 看得到鸡油菌吗。

18. 放姜末和葱花。

19. 拌匀。

20. 温水揉面，揉好放十几分钟。我家没擀面杖，我直接用捣碎的那个石头棒子来擀面。

21. 撕开面团，里面是蜂窝状，这就是发好面的意思。

22. 把面分成若干份，用擀面杖擀平。

23. 放适量的肉馅今天。

24. 我包得巨丑。

25. 上锅蒸了一刻钟。

26. 确实包得挺丑。

27. 幸好肉馅好吃。

28. 能用猪油一定我们猪油啊。

小贴士

我没放胡椒面的原因是我家没有，姜末和葱花不能炒，是肉馅炒好之后拌进去哈。