青梅酱，青梅酒， 盐渍青梅

不管是青梅煮酒斗时新，还是郭里人家拜扫回，新开醪酒荐青梅。提起青梅就离不开青梅酒。
相比这些诗句，我更喜欢
宋代寇准的   踏莎行·春暮

春色将阑，莺声渐老。红英落尽青梅小。画堂人静雨濛濛，屏山半卷馀香袅。
密约沈沈，离情杳杳。菱花尘满慵将照。倚楼无语欲销魂，长空黯淡连芳草。

一副晚春初夏的画面跃然纸上。

去年做了青梅酒，香气味道一流，我虽不胜酒力，但也觉得甚好。青梅酒大多分给朋友了，收满满的赞誉。今年提前准备，3，2，1 走

用料  

青梅酱，青梅酒， 盐渍青梅的做法  

1. 清水冲洗

2. 流水洗

3. 认真洗

4. 翠绿色的青梅，看着就讨喜

5. 搓盐去涩

6. 再次冲洗

7. 这是准备做青梅酱，青梅和冰糖比例二比一。盐水焯水，捞出。

8. 晾凉，焯水半分钟梅子就黄了.，做青梅酱不要紧

9. 黄冰糖一斤，青梅两斤，放在干净的无油无水锅里，小火，满满熬

10. 青梅露
    比较简单，清洗后的梅子一斤，黄冰糖一斤，去年的青梅醋加15ml，加速成露的过程，密封装罐子，余下的就是等待。

11. 去年的青梅酒，倒出装瓶

12. 今年四月底酿的青梅酒
    青梅3斤半，黄冰糖一斤半
    四川小赵家酿高度数白酒四斤

13. 去年的青梅酒添上今年新摘的小青梅
    右边是荔枝酒

14. 杨梅酒

15. 盐渍青梅
    青梅两斤
    盐100g青梅白酒不加糖的那种，喷洒消毒青梅，覆盖重物

16. 一周后加紫苏，一个月后暴晒三天

17. 一天后出汁，后续会更新

18. 做好的盐渍青梅

19. 青梅露加苏打水

20. 晒盐青梅