酱爆蟹(或者大闸蟹或虾)
家常的螃蟹,虾都能这么做,很经典的味道,对我来说,哈哈! 做了好几次,我来更新一下我的菜谱!
用料
大闸蟹 | 5元一个那种哈哈 |
淀粉 | 适量 |
老酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
酱爆蟹(或者大闸蟹或虾)的做法
买来大闸蟹/虾/膏蟹,这里是最便宜的那种大闸蟹,水里放会儿,然后拿上来,肚子上卡嚓!为了防止黄流掉,取一碗淀粉蘸好;开油锅,倒入半厘米油,放几片姜,还有葱的葱白;一个个半个螃蟹黄朝下放入
盖上锅盖,炒一小会儿;然后翻一下;倒入酒,酱油(生抽其实就行),适量水;煮一会儿!
可以届时放点年糕,年糕要在蟹上面防止糊底;毛豆的话,先油锅炒熟,放一边,蟹煸炒后期一起;煮一会儿;结尾前倒入淀粉水勾芡;还能放点冰糖^O^ 都有助于收汁…
香啊!吃吧!
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