清蒸面包蟹(或者珍宝蟹)
蒸海鲜是比较简单的了,不管是什么样的海鲜,直接放入锅中蒸是不对的,一般蒸海鲜搁上姜片就行了,如果有所讲究,那就再加上紫苏末,这样海鲜就会变得不腥,比较好吃,还能去寒。
用料
蟹 | 只 |
姜 | 4片 |
紫苏末 | 1小把 |
清蒸面包蟹(或者珍宝蟹)的做法
市场买来面包蟹,用刷子刷干净,用水冲洗一下。
在锅中加入一些水,再加一些紫苏末和姜片,将面包蟹放在蒸锅架子上,在螃蟹上面放一些姜片。开火,将水煮开之后蒸十五分钟左右螃蟹就蒸熟了。
这种蒸的方法简单易做,非常便捷,蒸出来配上调味料蘸着吃,味道特备好。
小贴士
1.蒸海鲜的时候还要把握好时间,蒸螃蟹或虾时,一般来说水沸腾之后蒸十五分钟就可以了,如果蒸的时间太长,它们的肉就会太死不够鲜嫩,蒸的时间太短海鲜不熟,所以蒸十五分钟左右就好。蒸的时候火候也要掌握好,一定要用小火,这样做出来肉质更嫩。
2.蒸的时候螃蟹脐部要向上,这样膏汁不容易流出来。
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