【木子酱】猪肉马蹄蒸饺

马蹄（荸荠）的味道清甜，去猪肉搭配调制馅料绝对满分

用料  

【木子酱】猪肉马蹄蒸饺的做法  

1. 马蹄削皮后用冷盐水浸泡二十分钟，滤干后切碎待用

2. 梅子肉剁成肉沫

3. 依次将马蹄，鸡蛋，盐，鸡精，五香粉，花椒粉，调和油，生粉，生抽，料酒等辅料倒入肉沫中，搅拌均匀

4. 再将去茶叶渣的茶叶水加入馅料中，搅拌均匀，直至看不见水漫在肉馅外，馅料就完成了

5. 开始包饺子了～

6. 在蒸锅里倒入自来水加热沸腾，待水开锅上汽后，浸湿纱布铺在蒸锅滤筛上，将饺子分割摆放盖上锅盖，再蒸30～40分钟关火，静置5分钟再揭盖，完成。

小贴士

马蹄和猪肉的比例个人认为5:5就好，马蹄太多也不好吃，总之按照个人口味喜好搭配吧