马蹄木耳香菇蒸肉饼
今天做的这个肉饼太优秀了~发个菜谱 虽然没有步骤图片 但是就按照写的做 绝对没问题~
用料
香菇 | 2朵 |
马蹄 | 4个 |
木耳 | 2朵 |
淀粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
猪肉馅 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
十三香 | 适量 |
食用油 | 适量 |
香油 | 适量 |
马蹄木耳香菇蒸肉饼的做法
马蹄去皮,切小小丁,不要用料理机打碎,打碎没有口感哦~泡发木耳香菇~当然香菇用鲜香菇也是可以的,但是干香菇泡发出来的水用来搅拌很好吃哦~木耳香菇用水冲洗干净然后少量温水泡发,泡发水放起来~木耳和香菇也切小小丁跟马蹄一样大小的小丁丁~
猪肉我用的五花肉肥瘦相间的部分大概200克吧,没有用料理机。因为太少了不值当刷一次机器的哈哈哈…所以用刀剁了肉馅,剁成团粘稠状就可以了~
用大碗把刚刚的肉馅和马蹄木耳香菇放在一起,加生抽 料酒 蚝油 食用油一点点 盐 鸡精 胡椒粉 十三香。所有的调料,最好都少加一点点就可以了!!
最最重要的是放一点淀粉 开始一个方向搅拌上劲儿! 搅拌的时候一点一点放入刚刚的香菇水,不用全部加入!!!不用全部加入!!就小汤勺差不多三四勺就可以了,水太多了的话 特别散口感不好搅拌上劲儿,几乎把菜都团进肉馅里面的时候就可以了~用勺子刮出来铺平在盘子里面,中间用勺子按压一个坑出来,等下要打一个鸡蛋哟~
蒸锅上汽以后上锅蒸,12分钟左右,打开盖子打入鸡蛋,再蒸3分钟就可以出锅了~其实这一步是可有可无的~但是如果觉的想要更好看更好吃的话,可以再用小碗放入生抽香油和一两滴香醋用一点点热水搅拌一下,蛋上放一点小香葱直接倒在肉饼上面,相信我绝对好吃的一批!!!
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