酱香型五花肉
好久没有做过酱香型的烧菜了,今天来做一个豆筋土豆烧五花肉🤗
用料
五花肉 | 一块 |
豆筋 | 4根 |
小土豆 | 6个 |
姜 | 几片 |
蒜 | 2个 |
葱 | 一根 |
料酒 | 少许 |
老抽 | 少许 |
冰糖 | 少许 |
酱香型五花肉的做法
准备原材料:五花肉一块,豆筋4根,新鲜小土豆6个
将五花肉下锅小火爆一下油气,放一点料酒去腥,加入大蒜,姜片炒香,再加入冰糖提味
放入六月香豆瓣酱,炒出浓浓的酱香味,再加一点老抽调色~
加入豆筋翻炒一下,放入热水盖上锅盖煮20分钟左右
下土豆继续煮~煮至土豆软化
土豆熟后开始收汁,放点鸡精就可以起锅了~
开始品尝吧😋
小贴士
酱香型的菜可以不放辣椒之类的~
豆筋一般情况不容易烧软,需要和油重的菜,比如五花肉一起烧口感会比较软糯,所以一开始就和五花肉一起炒一下更香,放心烧不会烧烂的😁
这道菜我一般不再放盐,因为豆瓣酱盐味比较重,又加上老抽味道也重,所以大家在做这道菜的时候先不忙放盐,快起锅之前试一下味如果不够再加,以免太咸影响口感。
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