腌制仁面（银捻）果

纯粹记录制作过程：每年7月上市的银捻果，拿来腌制放在冰箱可以吃一年，可以腌制甜的，也可以是咸辣的，也可以酱油腌制，我们家就喜欢咸辣，可以佐饭吃，很开胃，有时早餐吃面来几粒，好吃😋

用料  

腌制仁面（银捻）果的做法  

1. 豆豉在太阳下晒干，再下锅干炒，炒到有点香味，晾一下，然后用料理机打碎成粉

2. 适量盐下锅干炒一下

3. 辣椒剪成块，然后在太阳底下晒一下，略收水分

4. 银捻果洗干净，刮去表面黑色点点，用刀划十字，用盐腌一下，然后用刀把它拍一下，掰开果核，果肉，最好吸一下水分

5. 甘草可以在药店买，然后叫店员磨成粉，或者直接在市场买粉装。蒜头切片待用。

6. 把全部食材调料混在一起，拌匀，下一点食用油，腌制2个小时左右，尝一下，觉得咸了就下多一点甘草粉。

7. 腌成这样状态可以装瓶了

8. 装瓶要压紧，不能留空气在里面会发霉，压紧后加一点食用油封口，可以放冰箱可以不放，如果要很久才吃就放冰箱比较好。腌制3，4天就可以吃了