蔓越莓糯米糕

看了其她小厨娘做的，觉得好看又好吃，自己也决定动手一试，酸酸甜甜，软软糯糯，蘸着糖很好吃哦。

用料  

蔓越莓糯米糕的做法  

1. 糯米提前浸泡一夜，然后倒掉水，用擀面杖将米碾碎。

2. 不需要特别碎，大概这程度就差不多了，便于加速蒸熟。

3. 大火蒸15分钟左右取出，倒入糖和少量的水，水可以少量多次加，防止太过湿润。

4. 然后用擀面杖捶打，至水、糖、糯米相融合，继续上锅蒸半小时左右。

5. 取出后，再次用擀面杖捶打，稍微细腻一点。

6. 在模具内部包上保鲜膜。

7. 最底部铺一层糯米，勺子上沾点水，再去抚平，防粘。

8. 再均匀地铺上蒸熟的蔓越莓干。

9. 重复铺一层，最后糯米封顶，插上冰棍棒，放入冷藏定型，时间大概一个小时，具体看状态，有点硬度就可以了，然后脱模切小片。

10. 吃的时候可以撒点白糖。

11. 酸酸甜甜软软糯糯。

小贴士

①蔓越莓干冲洗干净，稍微泡发一会，然后放入蒸锅蒸软。
②最后一次锤糯米是增加其黏度。
③冰棍棒的间隔稍微小一点，我的间隙大了，切出来会略厚。
④吃不完的，分别用保鲜膜裹住，独立包装哦，放冷藏。
⑤一定要等定型好了才切，切的时候温柔点，不然会变形。
⑥中途加糖加水的时候，水不宜多，后期糯米会不成形。