♥️红心火龙果溶豆
粉粉的红心火龙果溶豆豆,颜色超美,入口即化,健康又美味,适合宝宝食用的小零食!自己在家做无糖无添加小零食
用料
火龙果泥 | 15克 |
柠檬汁 | 3-5滴 |
奶粉 | 30克 |
玉米淀粉 | 10克 |
蛋白 | 60克 |
适合宝宝年龄:建议10个月左右宝宝食用,要观察下宝宝咀嚼能力哈难度:中时间:1个多小时(烤箱时间较长)用具:电动打蛋器、烤箱、刮刀、烤盘等 |
♥️红心火龙果溶豆的做法
取火龙果肉直接料理机打成泥,过筛掉黑色的籽,这样口感更加细腻哦!火龙果本身就有甜味,所以不用加糖哦!
把事先过秤的玉米淀粉,奶粉筛入容器中
过筛后的玉米淀粉和奶粉不容易结块,这里用的奶粉是爱她美2段哦,玉米淀粉最好使用烘焙专用的哦!不过不一样的玉米淀粉,对最终的成品也会有影响,大家可以多试几样!
用刮刀翻拌,拌压到无名小颗粒,注意不要翻拌过头哦,看不到明显颗粒即可!
准备一个无水无油的容器,蛋清中加入几滴柠檬汁,低速打发蛋白,蛋清液提前放冰箱冷藏,对蛋白霜的打发会有帮助哦
最后提起,会出现这样有尖尖小角,
先加入1/3蛋白霜,快速翻拌均匀,注意这里的手法是翻拌,不要搅动以免消泡!然后再把翻拌好的溶豆泥倒入剩下的蛋白霜中迅速翻拌均匀,像这样光滑无颗粒
用裱花嘴快速的挤到油布上,如果没有裱花嘴,那就直接用剪刀在一次性裱花袋头上剪一个小口,轻轻的挤到油布上,或者油纸!注意烤箱需要提前预热10分钟,我这里用的温度时上下火90度,60分钟
这个量能挤差不多5盘,你们可以减半,这样不会浪费材料!因为烤箱里有3盘,所以差不多到半小时就要给他们上下依次换位子,这样每一颗溶豆豆都能烘烤成功!烤完以后最好再闷5分钟,这个你可以根据你挤的溶豆大小,颜色,软硬度来判断,一般来说,烤好的溶豆很容易取下来,如果取的时候底部有粘连,那么就是没有烤好,需要在焖5到10分钟,这时候一定要注意观察,不要焖过头啦
烤好后的溶豆冷却以后一定要快速装盒或袋密封,不然容易回潮变软
用这样的小袋子塑封包装,带孩子出门的时候随身携带,作为安抚零食,哄娃神器,棒棒哒!
小贴士
1.蛋白霜的打发是溶豆能否成型的关键,一定要打到有又短又直的小角……
2.建议一次不要给宝宝吃太多,容易上火,一天最多吃一小包哦
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