宝宝酸奶溶豆（无糖版）

宝宝满六个月时候带他去孩子王，有人送溶豆试吃装给娃，自己尝了一下甜甜的，宝宝是个超级超重的胖小子，不想让宝在胖的路上一去不复返，再有许多公众号大肆宣称过早吃糖有损智力发育，就开始自己动手了，在下厨房搜了许多菜谱，做了很多次，略有心得，记录下来供以后用。

用料  

宝宝酸奶溶豆（无糖版）的做法  

1. 准备好材料，我用过几次酸奶，日常喝的莫斯利安，纯甄，安慕希之类看配方都带糖和许多添加剂，后来找到无添加的如实，就一直用这个了，毕竟是小孩吃。娃纯母乳喂养，为了做零食特意买的配方粉，没怎么研究，直接买的诺优能，做溶豆还可以，不消泡。据说有些国产奶粉或者大人喝的奶粉里面的添加物会导致消泡，没用过也不太晓得。

2. 就是这个酸奶了，看过一些公众号儿童酸奶测评，口碑很不错

3. 先把奶粉和淀粉加入酸奶，这一步可以过筛，过筛会细腻一点，但是我每次都是直接加了，做太多次懒了

4. 用蛋抽使劲搅拌均匀，这一步没有限制，因为是玉米淀粉所以不用担心起筋

5. 把蛋清和蛋黄分开，蛋清用的碗要无水无油，鸡蛋最好是冷藏过的，这样打发后不容易消泡，也可以把蛋清液放冷冻室急冻几分钟，等表面一层薄冰的时候打发，打发状态会比较稳定

6. 滴入数滴柠檬，可以帮助去腥和稳定打发状态

7. 打发蛋清到硬性发泡，就是提起打蛋器，会有两个直立的小角

8. 挑五分之一的蛋清到酸奶液里，可以稀释酸奶密度，有利于最后的混合

9. 把酸奶液倒入蛋清，右手拿刮刀从下往上翻，左手转打蛋盆

10. 提前把裱花袋套在杯子里，把烤盘垫上硅油纸，不要用锡纸，锡纸很难取下来，同时可以上下火100度预热烤箱

11. 用小号或者中号六齿裱花嘴，均匀快速的把溶豆挤到烤盘上

12. 上下火100度60-80分钟，这个看用的裱花嘴的大小和各自烤箱的脾气，最后烤出来的溶豆应该是偏乳白色或者米白色，如果溶豆上色比较厉害说明温度高了。时间到了以后不要立刻打开烤箱，在里面焖一会等温度凉。如果溶豆可以很轻易取下来就是熟了，如果黏在纸上很难取下来，可以再烤10-20分钟。也可以把溶豆从中间掰开，看有没有熟透。

小贴士

1、如果想吃水果味的可以30克的果泥代替酸奶，用料理机把水果打碎，再过筛，这里注意是代替不是都有哦。
2、做水果口味的果泥最好有一定稠度，之前用过香蕉泥，做出来很香，但是火龙果泥就有点悲催了，因为火龙果水分太大了，第一次做就做成了一个大饼😂  后来用筛子先把水筛掉，浓稠的部分再来取泥，就基本成型了。
3、还做过紫薯味道的，把紫薯切块上锅蒸熟，加适量酸奶用料理机打碎，再过筛取泥。
4、基本上确定娃可以吃蛋清后就可以吃了。