亦菜亦零食,可能是全网第一的可乐鱼丸 Coca-cola Fishball
鱼丸小孩子都爱吃的,前几天吃火锅,剩下很多鱼丸,不想再千篇一律的煮汤,又正好家里有一瓶可乐,想说用可乐鸡翅的做法做个可乐鱼丸吧,果然是很好吃哦。
用料
鱼丸 | 500g |
可乐 | 350ml |
姜 | 几片 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
生抽 | ½大勺 |
料酒 | 1大勺 |
白芝麻 | 适量 |
亦菜亦零食,可能是全网第一的可乐鱼丸 Coca-cola Fishball的做法
鱼丸
锅中烧热油
放入鱼丸炸至表面金黄
鱼丸会慢慢膨胀,变成一个个可爱的白胖子
炸至表面金黄以后就捞起沥油
香料有的话最好放一些,实在没有就算了。
可乐这一瓶是用不完的,大概用了350ml原锅倒出刚刚炸鱼丸的油,留些许底油,爆香姜片,桂皮和八角
放入炸好的鱼丸,加入老抽增色
接着倒入料酒和可乐
大火煮,煮至汤汁几乎收干,并且变得稍微有些粘稠,这个时候就要不停翻炒,让每一粒鱼丸都沾到酱汁,就可以出锅
在表面撒一些白芝麻
可以当小零食,一口一个
说是零食,也挺下饭的🤭
小贴士
‼️鱼丸炸好以后可以先吃一个,因为多数的鱼丸本身是有咸味的,所以不需要再额外添加盐,加入老抽只是为了颜色更亮,但切记不要加太多。
但是如果鱼丸本身是不咸的,那么在步骤2的时候可以再适当添加一些盐或生抽调味。
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